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Brot mit Avocado, Ei und Hanfsamen

Rezepte

Brot mit Avocado, Ei und Hanfsamen

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Nützliche Koch-Utensilien:

  • ein Teelöffel
  • ein Esslöffel
  • ein Kochtopf
  • ein Toaster
  • ein Messer
  • ein Mixer

Zutaten:

  • 2TL Hanfsamen (geschält oder ungeschält)
  • 2TL Chiasamen
  • 1EL Olivenöl
  • 2 Scheiben Vollkornbrot
  • 2 Eier
  • 2 kleine Avocados (reif)
  • 50g gekochte Erbsen
  • ein Spritzer Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer
  • evtl. Koriandergrün zum Garnieren

Zubereitung:
Zu Beginn die Eier weich kochen und sie abkühlen lassen.
Danach die Brotscheiben toasten und die Avocados schälen und entkernen. Das Avocado-Fruchtfleisch zusammen mit den Erbsen und dem Olivenöl in einen Mixer geben und pürieren. Anschließend mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
Die Avocado-Masse auf die Brotscheiben streichen und die weich gekochten Eier darauf legen (evtl. die Eier etwas aufschneiden, damit sich das Eigelb auf die Scheiben verteilt).
Zum Schluss die Hanf– und Chia-Samen über das Brot streuen und bei Bedarf mit etwas Koriandergrün garnieren.

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